小心母豬乳汁中3種污染物（原創）

畜牧編輯

　　體細胞數、內毒素、霉菌毒素是存在于母豬初乳、常乳中被遺忘的威脅。

　　一般認為理想的新生哺乳類動物的日糧，最佳選擇莫過于母體的乳汁。但不應夸大初乳、常乳的好處。它們富含能量、高消化蛋白質、母體免疫，為仔豬提供系統和粘膜保護。

　　盡管存在這么多好處，但也不應該忽視其對仔豬的諸多威脅。許多國家出現的新生仔豬腹瀉綜合癥表明，應重視這些威脅。奶牛業的情況也可作為證明。

　　1、體細胞數（SCC）

　　奶牛乳汁的一項重要質量指標便是體細胞數，其對乳汁的市場價格有決定作用。乳汁中體細胞數受母體炎癥情況而波動。對于豬和奶牛，乳汁中的體細胞數可以反映母體的健康狀態、腸道、乳房健康狀況，及乳汁合成過程。

　　不幸的是，對母豬乳汁中體細胞數的研究非常有限，且報道水平差異很大。初乳中2 至 3x106cells/ml，常乳中5x105 cells/ml，或者更高都被認為正常水平。在分娩后第1周，乳汁中體細胞數將下降10%，之后將保持穩定。近期，有試驗研究了乳汁中體細胞數對仔豬體重的影響。鑒于這些強烈的聯系及其對仔豬的負面影響，體細胞數應該得到更加密切的跟蹤。

　　2、內霉素

　　內霉素主要為革蘭氏陰性菌（如大腸桿菌、沙門氏菌）的細胞壁中熱穩定的脂多糖，當細菌在宿主體內死亡后釋放出來。豬幾乎時刻處于內毒素環境，如地板、空氣、水、胃腸道中均存在內毒素。一旦這些脂多糖進入血液，就會造成動物發熱、發冷、休克、白細胞減少及許多其它的癥狀，具體取決于感染組織的狀況。內毒素可存在于乳腺炎、子宮炎、無乳癥、急性呼吸窘迫綜合癥(產后抑郁癥)等多種疾病中。脂多糖還可提高豬對DON的敏感性，一種可引起豬嘔吐、腹瀉、抑制免疫功能的霉菌毒素。

　　脂多糖的濃度已經作為人類消費高溫消毒乳產品的一種質量指標，設置最大限量為400 EU/ml。至今天，對母豬初乳、常乳中內毒素水平及其對仔豬生長性能影響的研究非常少。Shreeve等（1970）報道，大腸桿菌提取的接種的母豬所哺乳的仔豬，其對不同內毒素表現出高度敏感。

　　3、黃曲霉毒素

　　黃曲霉毒素是由黃曲霉、寄生曲霉所合成的天然霉菌毒素，奶牛業對此關注比較多。黃曲霉毒素B1是目前所知的最易致癌的霉菌毒素。黃曲霉毒素B1的天然代謝物黃曲霉毒素M1在牛奶中污染率中1%-6%。歐盟規定乳產品中黃曲霉毒素M1含量高于0.05 μg/kg，美國規定高于0.5 μg/kg，就應該廢棄。

　　與其它階段的豬相比，年青仔豬和妊娠母豬更易感染各種毒素。黃曲霉毒素的影響包括常見的生長速度下降、采食量下降、免疫抑制外，還可表現為肝毒性、腎和系統性炎癥出血。黃曲霉毒素對哺乳仔豬的影響目前還沒有得到研究。

　　解決威脅

　　鑒于母乳對仔豬復雜的影響，各種已知的、未知的威脅，且這方面的研究較少，故應引起重視。奶牛業所采取的各種預防對策對養豬業應該有所幫助。

　　養豬生產者可以在很多步驟、方面來縮小母乳中體細胞數、內毒素、霉菌毒素的威脅。如，生物安全、霉菌毒素管理、內毒素控制等多種策略。

　　現代霉菌毒素吸附劑、失活劑也可以用于內毒素的控制。我們的研究表明，在母豬日糧中添加植物源的飼料添加劑可以改善母豬的生產性狀、母乳的數量和質量、降低出生后初期乳汁中體細胞數。

　　原文出處：http://www.wattagnet.com/article ... tch-for-in-sow-milk
     戶啟蔚翻譯
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