發酵床養豬技術

發酵床菌種廠家

生態養豬的背景
隨著養豬規?；⒓s化程度的不斷提高，我國養豬業當前面臨著三大難題：一是“質量安全”；二是“效益提高”；三是“環境治理”。由這三大問題直接表現出來的藥物殘留、能源缺乏、飼料短缺、疫病頻繁、環境污染等已成為限制我國養豬業發展的瓶頸因素。
新時期社會主義新農村建設要求把畜牧業建設成為環境良好、以人為本、自然社會資源合理利用、產業和諧發展的可持續新型畜牧產業。所以，我們必須從產業與社會等各方面綜合考慮適度規模養豬的發展模式和管理方法。為探求解決當前養豬業主要面臨的“三大難題”，國內外的科研人員一直致力于此項技術的深入研究。江西益富源生物科技有限公司聯合山東省畜牧局專家，農科院畜牧專家，結合國內外多年養豬經驗，利用微生物發酵技術完善和改進了豬舍建造和飼養管理模式，形成了系統的生態養豬技術。它是集養豬學、營養學、環境衛生學、生物學、土壤肥料學于一體，以養豬業為主體進行開發、利用發酵微生物對豬排泄物的科學處理，實行農牧結合，做到科學利用、互相促進，低投入，高產出，無污染的良性循環的養豬系統工程。
生態養豬技術經過近幾年的使用推廣，在取得了零污染零排放的顯著成果之上，不僅增加了養豬戶的效益收入，而且得到了國家政府的大力支持。國家副總理回良玉，委員宋平，農業部畜牧司副司長謝根生分別做出了大力推廣生態自然養豬技術的指示。
第一節  生態養豬的概念與模式
生態養豬的概念
生態養豬就是尊重豬只生存的基本權利，恢復豬只的自然拱食習性，以生產健康食品為己任，在不破壞自然環境的前提下，順應自然規律最大限度地開發和利用當地的自然資源來從事高效的養豬生產。
二、生態養豬的基本模式
當前生態養豬的現有基本飼養模式是在舍內設置 80～100厘米的地下或地上式墊料坑，填充鋸末稻殼等農產品墊料，利用微生物益富源菌液對墊料進行發酵，形成有益菌繁殖的小環境，抑制有害菌；豬糞尿直接排放在墊料上，實現糞污零排放；糞尿加速了發酵，產生熱量，提高了圈舍環境溫度，保證豬只的正常越冬；恢復了豬只的拱食習性，提高了豬只免疫能力。墊料較長時間（一般2~3年，根據需要）清理一次，成為高檔有機肥料；整個飼養過程對外達到零排放、無臭味、無污染。

第二節  生態養豬技術的優點
從多年試驗效果看，生態養豬法主要有以下優點：
一、解決了生豬生產糞便處理難的問題，糞便可通過墊料中的微生物進行發酵降解轉化成菌體蛋白為豬只提供營養，舍內無臭味，少蚊蠅，環境清新，解決了新農村建設環境污染問題；
二、生豬疾病減少，提高豬肉品質；
三、勞動生產效率大幅度提高：豬舍無需用水沖洗，不用天天清糞，自動飲水，省工節本，可節約勞動力50%以上，節水85%-90%；
四、提高了豬只的生長速度，克服了冬季生長慢的問題；
五、增加養豬經濟效益。生態養豬首次投入成本比傳統養豬要多一些，但是從長計議來看的話，估算認為實行生態養豬法，每頭育肥生豬可節約藥物、飼料、水電等費用50元-120元；
六、為解決秸稈堆積、焚燒問題提供了一條出路，每10平方米的墊料床就可以消納1畝地的玉米秸稈。
第三節 生態養豬的基本原理
經過專家通過多批次試驗認為現有生態養豬的基本飼養模式的飼養管理主要有如下技術關鍵點：
一．利用空氣對流和太陽高度角原理，因地制宜的建設豬舍
充分利用不同季節空氣的流向建設豬舍，輔助設置卷簾機、排風扇等可調節通風的設施，用以控制豬舍空氣的流向和流速。豬舍屋頂及窗充分考慮了太陽的日照規律使其適合養豬生產的需要。
二．利用生物發酵原理處理糞尿，解決環境污染問題
發酵床成為發酵微生物高效的繁殖場，是生態養豬技術的核心。所使用的發酵微生物有益菌的大量繁殖，由于其生長繁殖，迅速降解、消化了豬只排泄物，從而達到了處理豬場糞污的效果。
三．利用溫室和涼亭子效應，改善豬只體感溫度
冬季將保溫卷簾放下，整個豬舍成為一個保暖溫室，同時發酵床也產生相當熱量，使豬只腹感溫度有很好的改善。同樣，在夏季，由于幾乎全敞開窗戶，形成了掃地風、穿堂風等類似涼亭子的效果，結合墊料的合理管理，豬只感覺非常涼爽。
四．利用有益菌占位原理，增強豬只抗病力，提高飼養效率和豬肉品質
病原菌致病的基礎是病原菌達到相當的濃度才可致病，而生態養豬圈舍內的有益菌大量繁殖，在墊料床上、空氣中甚至豬舍的各個角落都彌漫著有益菌，使有益菌成為優勢菌群，成為阻擋病原菌的天然屏障。即使有極少量病原菌的刺激，豬只也可產生特異性免疫反應，從而對豬形成堅強的保護。
上述四大關鍵技術，并不是單一作用，而是同時綜合作用于生態養豬生產的全過程，互為補充，相互配合的。
與傳統養豬的效益對比分析:
一、測算依據：豬舍建設300元/㎡，墊料50-60元/平方米（根據不同地區材料價格有所不同），飼養密度，育肥豬1.2-1.5頭/平方米。
二、降低成本效益（按存欄1000頭為例）：
1、初期投資
傳統豬舍 發酵舍
投資項目 金額 投資項目 金額
①豬舍 與發酵舍相當 ①豬舍 與傳統舍相當
②污水管線和污水處理設施建設 總投資約15萬元，按6年折舊計每年2.5萬元÷3欄/年=0.833萬元 ②墊料（稻殼、麥麩、鋸末、菌種） 總投資約9萬元，可使用3年，每年3萬元÷3欄=1萬元

2、育肥期養殖成本分析（100天）全價料單價1.2元/斤計算：
傳統豬舍 發酵舍
投資項目 金額（萬元） 投資項目 金額（萬元）
飼料費用 60 飼料費用 48
醫藥費 2 醫藥費 0.5
人工費 1.6 人工費 0.80
電費 0.4 電費 0.1
水費 0.4 水費 0.08
污水處理設施運轉費 0.4 污水處理設施運轉費 0
合計 64.8 合計 49.48

傳統養豬每千頭投入總成本為：0.833萬元+64.8萬元=65.633萬元，發酵舍養豬每千頭投入總成本為：1萬元+49.48萬元=50.48萬元，發酵舍養豬每千頭比傳統養豬每千頭減少成本為：65.633萬元-50.48萬元=15.153萬元。

三、傳統養豬豬糞與發酵舍墊料收益對比：
1、傳統養豬豬糞收益：以每頭豬每年30元計算：30元x1000頭=3萬元。
發酵舍墊料收益：以0.5噸/平方米重量計算（注：有專業服務公司與養殖企業簽訂合同以150元/噸的價格收購發酵后的墊料，有加工能力的養豬企業也可以自行加工處理）。
0.5噸x1500㎡=750噸x150元=11.25萬元÷3年=3.75萬元。
2、發酵舍每千頭豬比傳統養豬增加收益對比：
發酵舍墊料收益3.75萬元- 傳統養豬豬糞收益3萬元=0.75萬元
四、使用發酵舍養豬技術可大大降低死亡率，這樣也可以增加養殖戶的經濟效益。同時，也減少了病史豬流向社會對人們身心健康的損害。
五、與傳統養豬方法相比，每千頭豬的總增效益為：降低養殖成本收益+墊料收益=15.153萬元+0.75萬元=15.903萬元。
六、養豬企業自行加工墊料做成有機肥收益：以市場價格600元/噸計算：
0.5噸x1500㎡=750噸x600元=45萬元÷3年=15萬元。
七、與傳統養豬方法相比，每千頭豬的總增效益為：降低養殖成本收益+墊料收益=15.903萬元+15萬元=30.903萬元。

第四節  豬舍建筑
豬舍建筑是一門科學，需要不斷的總結完善。對于生態養豬的豬舍建筑，需要結合傳統豬舍設計的優秀成果，但同時不要被傳統思維模式限制我們的設計思路，需要用創造性的思維去指導和不斷創新豬舍設計。
一、豬舍設計的基本理念  
科學的生態養豬豬舍是盡最大限度的利用自然資源，如陽光、空氣、氣流、風向等免費自然元素，盡可能少地使用如水、電、煤等現代能源或物質；盡可能大地利用生物性、物理性轉化，盡可能少地使用化學性轉化。
二、豬舍設計的指導思想   
一是有利于發揮作用、節約勞力、提高效率。二是有利于節省占地面積，控制豬只適度密度。三是有利于各類豬只生長發育，盡量改善舍內的氣候環境。四是適宜的控制建筑成本。
三、豬舍設計的基本原則   
生態養豬豬舍設計，也需要事先考慮如下原則，這些原則都需要生產體制和欄圈來予以保證:一是“零”混群原則 。不允許不同來源的豬只混群，這就需要考慮隔離舍的準備。二是最佳存欄原則。始終保持欄圈的利用，這就需要均衡生產體系的確定。三是按同齡豬分群原則：不同階段的豬只不能在一起，這是全出全進的體系基礎
四、舍內外環境對豬舍設計的要求
豬舍的環境，主要指溫度、濕度、氣體、光照以及其他一些影響環境的衛生條件等，是影響豬只生長發育的重要因素。豬的集體與環境之間，隨時都在進行著物質與能量的交換，在正常環境下，豬體能與環境保持平衡，形成良性循環，可以促使豬只發揮其生長潛力。因此，為保證豬群正常的生活與生產，必須人為地創造一個適合豬生理需要的氣候條件。
場址選擇：
生態養豬建筑設計同傳統集約化豬場場址無多大差異，比傳統豬舍更趨靈活，主要應綜合考慮分析地理位置、地勢與地形、土質水、電以及占地面積等問題。
總體布局的原則：
1、利于生產：豬場的總體布局首先滿足生產工藝流程的要求，按照生產過程的順序性和連續性來規劃和布置建筑物，有利于生產，便于科學管理，從而提高勞動生產率。
2、利于防疫：規模豬場豬群規模大，飼養密度高。要保證正常的生產，必須將衛生防疫工作提高到首要位置。一方面在整體布局上應著重考慮豬場的性質、豬只本身的抵抗能力、地形條件、主導風向等幾個方面，合理分布圈舍，滿足其防疫距離的要求；另一方面當然還要采取一些行之有效的防疫措施。生態養豬法應盡量多地利用生物性、物理性措施來改善防疫環境。
3、利于運輸：豬場日常的飼料、豬及生產和生活用品的運輸任務非常繁忙，在建筑物和道路布局上應考慮生產流程的內部聯系和對外聯系的連續性，盡量使運輸路線方便、簡潔、不重復、不迂回。
4、利于生活管理：豬場在總體布局上應使生產區和生活區做到既分隔又聯系，位置要適中，環境要相對安靜。要為職工創造一個舒適的工作環境，同時又便于生活、管理。
五、豬舍的構造
   生態養豬對豬舍結構的要求與傳統豬舍基本一致，特殊之處在于增加了豬舍前后空氣對流窗，合理設置墊料池。應按豬群的性別、年齡、生產用途，分別建造各種專用豬舍，如育肥豬舍、保育豬舍、妊娠母豬舍、產房等。基本結構為：在豬舍內設置1米左右的走道、一定寬度（1.5—2.0米寬）的水泥飼喂臺，與飼喂臺相連的是發酵床，墻體南北均設較大的通風窗，方便豬舍度夏。房頂設置天窗，方便冬天水蒸氣的排出。推薦使用飼喂及飲水一體的自動喂養槽。設置水泥飼喂臺的目的，一是防止墊料污染飼料，影響采食量；二是夏天高溫季節為豬只提供選擇趴臥休息涼爽區，以減少發酵床過熱對生豬的影響；三是有利于生豬肢體發育，這一點對種豬飼養尤其重要。
1、育肥豬舍：單列式育肥豬舍比較合適，保證陽光充足，豬只活動區域大。一般為減少豬舍成本，除發酵床外，育肥豬舍也可采用塑料大棚式的結構。也可對現有豬舍進行改造，只要符合夏天通風降溫、冬天保溫除濕條件即可。


2、母豬舍：母豬舍又分為妊娠舍和分娩豬舍（即產房）。妊娠豬舍可采用群養模式，分娩豬舍常采用分娩欄或產床進行飼養。其豬舍建筑，特別是分娩豬舍由于對溫度控制要求高，應注意控制溫度。
（1）妊娠豬舍：生態養豬的妊娠豬舍常因發酵墊料的維護管理方便，宜采用大群飼養?？捎秒p列式或單列式結構，其建筑跨度不太大，以自然通風為主。當前比較新興的是使用母豬自動飼喂系統與生態養豬相互結合
（2）產房：即分娩豬舍。通過生態養豬法，擴大母仔活動范圍，一般有三種模式：一是母豬、仔豬均在產床上，糞尿流入發酵墊料池。墊料池僅起到分解糞尿的作用。二是產床限制母豬，仔豬可以在產床或墊料池活動。增加了仔豬活動范圍，恢復其自然習性。仔豬由于可選擇休息、活動區域。三是無限位欄，有飼喂臺，母仔均可自由活動。
3、保育豬舍：與育肥豬舍的結構類似，墊料厚度可以適當減小。豬只活動面積加大，可以嬉戲，恢復其生物習性。

第五節   益富源菌液
益富源菌液由光合菌、酵母菌、乳酸菌、放線菌、芽孢桿菌等多種有益微生物菌群及其代謝產物（消化酶、蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、氨基酸、維生素等）復合培養而成，有效活菌含量每毫升在120億以上。
益富源菌液發酵床技術的使用效果： ?提高飼料轉化率，降低料肉比；
?促進腸道內有益菌群生長，抑制致病菌繁殖，有效預防細菌性腹瀉、腸胃炎、胃積食；?促進生長，提高日增重，縮短飼養時間，可提前出欄5-10天；
?明顯提高豬的抗應激能力和免疫功能，降低幼豬的死亡率；
?提高消化能力，消除糞便惡臭，減少氨氣排放量；
?全面改善豬肉品質，達到無公害食品標準。
作用機理：  1.、益富源菌液與腸道有益菌一起，形成強有力的優勢菌群，抑制致病菌群的生長繁殖。
2、益富源菌液進入腸道后能生成大量氨基酸、維生素、消化酶等生物活性物質，其中大多數物質被吸收，參與能量和維生素代謝，因而大大提高了飼料轉化率。
3、益富源菌液中的微生物有益菌是良好的免疫增強劑，能刺激免疫器官生長發育，提高動物抗體的活性，增強機體體液免疫和細胞免疫能力，防止疾病發生。
4、益富源菌液中的生物菌能有效的分解動物腸道內產生的腸毒素、毒性胺、甲烷等有毒物質，不僅有效預防疾病的發生，而且提高了豬肉的品質和風味。
5、益富源菌液的成分是經微生物發酵而成，含有豐富的多種有膠體性質的活性大分子酸類、糖類及脂類物質，它能在胃腸壁形成一層保護膜，對胃腸起到了保護作用。
  6，益富源菌液的操作方式簡單。墊料選擇廣泛，不用添加豬糞，鹽，紅糖，土等物質，程序簡單，方便，降低勞動強度。降低了外源豬糞等帶來的不安全因素。
第六節  發酵床的制作
墊料原料的選擇
發酵墊料是生態養豬技術的核心，也是管理的關鍵對象，對墊料原料進行科學組合，能達到減少管理強度，減少疫病發生，增加養豬效益等目的。
生態養豬發酵墊料的制作過程實際就是制備有益微生物培養基的過程，墊料組合及相關因子應適應有益菌生長需要和養豬生產的要求。
墊料的選擇比較寬泛，如鋸末、玉米等植物類的秸稈、樹葉等等。墊料最理想的組合有兩種：1、鋸末+稻殼；2、鋸末+玉米秸稈。
玉米秸稈最好粉碎，堅決不能使用經防腐處理的板材生產的鋸末。需要注意的生態養豬發酵墊料的軟、爛、霉變過的草料不能用。
二、墊料制作的注意事項
為保證發酵菌種高效的活力，需要營造適宜有益菌生長繁殖的墊料環境。試驗發現，生態養豬所制作墊料需要滿足如下條件：
1、高效的發酵菌母種
生態養豬墊料發酵分解糞尿的過程是微生物作用的結果，所以，發酵菌母種活力的高低決定了糞便分解和墊料發酵的效率，是生態養豬法墊料制作的首要關鍵因素。
2、具備一定的微生物營養源
   開始時需加入麥麩等營養物質作為初始營養源（注意麥麩或米糠一定不要經過霉變的）。
3、墊料材料需要具有一定的保水性
因為水分是影響微生物生命活動的重要因素，微生物在發酵墊料的水膜里進行著生命活動。同時，水分也影響墊料內部養分和微生物的移動，影響著發酵效率的高低，也影響著空氣成分和墊料及舍內溫度。一般情況先發酵墊料的持水量的40%。含水率過高過低時均不利于發酵處理。當水分含量大于85%以上，由于墊料毛細結構被破壞，從而影響發酵效率。
4、溫度控制
參與發酵的微生物，通常在30℃以上的環境溫度下，增殖變旺盛。所以，墊料床的厚度是決定溫度的重要因素，一般要求發酵床墊料厚度為60~100cm，占地40平方。不得低于50cm。如果墊料太薄，占地面積太小則發酵產生的熱量迅速散失，發酵墊料溫度難以達到適宜的溫度，從而使發酵微生物增殖受限，導致不發酵。
墊料的發酵成熟開始時需要滿足啟動要求，特別是溫度的要求非常重要。由于夏天溫度高，均能滿足啟動溫度要求。北方的冬季溫度低，發酵時間需要延長，也可以使用一些輔助措施來加速發酵。
三、發酵墊料的制作步驟
墊料制作的過程其實是墊料發酵的過程，其目的一方面在墊料里增殖相當數量的有益的優勢菌群，為豬只入舍做好準備；另一方面通過發酵過程產生的熱量殺死有害菌。
1、確定墊料厚度
A.育肥、后備豬、妊娠母豬、分娩母豬豬舍墊料層高度冬天為80cm，夏天為60cm。
B.乳豬、保育豬舍墊料層高度為60cm，夏天為40cm。
（北方可在此基礎上適當增加墊料厚度，而南方則可適當減小墊料厚度。）
2、計算材料用量（所有墊料材料不能霉變）：　　根據不同夏冬季節、豬舍面積大小，以及與所需的墊料厚度計算出所需要的谷殼、鋸末、秸稈的使用數量。（適當預留出一部分，以備日后添加）
3、物料堆積發酵：（以20平方計算）：
目的是使墊料充分攪拌均勻，可以使用以下逐級攪拌的方法，也可利用機械攪拌等其他方法。
1.水分的控制要根據墊料的干濕決定加水的多少，要先把菌液加到水中稀釋，一般1000ml菌液(一公斤左右)稀釋到60公斤水中，然后在往墊料里混合，這樣能夠使墊料和菌液混合均勻，墊料混合之后水分達不到40%左右，還可以再加清水。2、墊料混合之后要堆積3-5天發酵，之后可以鋪開，沒有場地的朋友可以直接墊進去，表面要用塑料布蓋著，3-5天后就可以上豬。3、由于本墊料操作簡單，材料容易選購，但是墊料里面的有機物存在過少，剛開始豬床內部溫度不高，這樣隨著豬糞便的增多，有機物就增多，豬床里面的溫度就會上升。4、本豬床是根據80厘米的厚度配比，如果你增加厚度，其他的量要隨之更加。
第七節  墊料床的日常維護
進豬一周內為觀察期，防止墊料表面揚塵。此周內一般不用特殊管理，主要觀察豬排糞拉尿區分布情況，豬只活動情況，發現有無異?，F象，做好相關記錄。
   一周后，若墊料太干，有揚塵情況出現，應根據墊料干濕情況，向墊料表面、圈舍噴灑適量水分。資金寬裕的話可以根據床面濕度經常噴灑益富源菌液，按1：500的比例摻水，噴灑在地面上，以提高土壤微生物的活力，加快對排泄物的分解、消化。一般每周根據墊料濕度和發酵情況調整墊料1—2次。用叉把特別集中的豬糞分散開來；在特別濕的地方按墊料制作比例加入適量鋸末、谷殼等新墊料原料；用叉子或便攜式犁耕機把比較結實的墊料翻松，把表面凹凸不平之處弄平。目的就是讓整個墊料床干濕度均勻。
    從進豬之日起每50天，大動作地翻墊料一次。在糞便較為集中的地方，把糞尿分散開來，并從底部反復翻弄均勻； 水分很多的地方添加一些鋸末、木屑、谷殼等墊料原料；看墊料的水份決定是否全面翻弄。如果水份偏多，氨臭較濃，應全面上下翻弄一遍?？辞闆r可以適當補充些有營養的墊料原料和發酵菌種。
    在豬飼料中不提倡添加抗生素，為求更好效果可以添加益富源專用的養殖菌液；同樣可以起到預防疾病的作用，對控制小豬黃白莉等消化系統疾病有特效。而且，還提高了發酵床的使用效率，延長了使用壽命。
    一般冬天房頂的透氣窗中午的時候要打開，及時通風散濕氣，夏天豬舍卷簾或窗戶通常是敞開的，以利于通風，帶走發酵舍中的水份；
    在天氣悶熱，尤其是盛夏時節，開啟風機強制通風，防暑降溫。也可以在水泥飼喂臺，噴淋降溫。
夏季墊料維護技術要點：
夏季墊料的維護與其它季節不同，首先夏季墊料深度可適當調低一些，但最基本的高度在40cm以上是必要的，一般60cm深的墊料比較合適，在保證發酵的同時還能避免發酵產熱太多。其次，夏季墊料一般不進行翻扒工作，不用將糞便均勻散開，讓豬只排糞尿自然形成一個排糞尿區。由于夏季氣溫相對高，其本身及附近區域發酵效率相當高。如有糞便堆積，可順勢向后堆積，其他區域由于發酵營養源的缺乏，其發酵效率得到抑制而使墊料表面涼爽。再次，當用常規降溫措施均不太理想時，如當天最低氣溫高于25℃時可考慮向墊料滴水降溫。由于滴水使滴水區域墊料水分過大而達到抑制該區域及周邊區域發酵菌的發酵，同時受高溫氣候影響該區域形成較大的水分蒸發區，由于水分蒸發而帶走周邊熱量而達到降溫效果。
通過上述三大措施將墊料發酵區域化，墊料呈現出糞便區（也是發酵集中區）、水汽蒸發區、豬只休息區三大類區域。加上強化通風、遮陰及設置水泥地面的喂料臺（為豬只提供了選擇墊料或水泥地面的權利），從而能較好地解決豬只越夏問題。
豬出舍后的處理
全部肥豬出欄后，最好先將發酵墊料放置干燥2~3天。將墊料從底部反復翻弄均勻一遍，看情況可以適當補充麩皮與菌種，重新由四周向中心堆積成梯形，使其發酵至成熟殺死病源微生物；同新墊料酵熟技術一樣，發酵成熟的墊料攤平后將未發酵的鋸末覆蓋，厚度約5-10cm，間隔24小時后即可再次進下一批苗豬進行飼養。
生態養豬技術注意事項：　? 與傳統養豬一樣，首先要打好疫苗，控制疾病的發生；　? 進入發酵舍前必須做好驅蟲工作；　? 進入發酵舍豬大小必須較為均衡，健康；　? 保持適當的密度：7kg-30kg的豬0.8-1.2平方/頭，30kg-100kg的豬1.2 -1.5平方 /頭；　? 在豬飼料中提倡不添加抗生素，添加益富源養殖菌液；加快糞便的分解，提高發酵床的使用效率，延長發酵床使用壽命；　? 一般，豬舍卷簾通常是敞開的以利于通風，帶走發酵舍中的水份；　? 在天氣悶熱，尤為盛夏時節，開啟風機強制通風，以達到防暑降溫目的；　? 日常檢查豬群生長情況，把太小的豬挑出來，單獨飼養；
? 如豬在卷中跑動時，表層墊料有灰塵出現則說明墊料太干燥水分不夠，這時根據具體情況噴灑些水分，保持濕度在40%，便于細菌生長繁殖；
整個生態養豬法發酵床技術關鍵有兩點：
第一，發酵床墊料充分發酵,發酵床墊料中優勢微生物有益菌群可提高和穩定豬床發酵狀態、分解豬的排泄物。發酵床面一年四季始終保持在15-20度左右的溫度。
第二，在飼養過程中飼料中盡量要添加益富源養殖菌液，盡量不添加抗生素。益富源養殖菌液可促進飼料吸收、抑制病菌繁殖。只有做到以上兩個關鍵點，才能保證發酵床的成功，可以一次使用3-4年，根據管理情況甚至可以使用多年。                                                                     
生態養豬消毒劑使用的注意事項：
1、消毒劑的選擇原則：
（1）對豬場發酵床中的菌種沒有或僅有輕微的殺死作用；
（2）無臭、性質穩定、可溶于水、使用方便、廉價易得、抗菌普遍、殺菌能力強、作用迅速、使用壽命長、對人畜安全、不易燃易爆、存儲方便。
一般認為鹵素、酚類、醛類及氧化劑，對有關病毒、芽孢及霉菌均有效，親脂病菌對常用的大多數消毒劑敏感，都能被抑制、殺滅。
2、正確選擇消毒處理劑量：
   一般認為，消毒處理劑量和消毒效果及其副作用都成正比，但是除了酒精外，幾乎所有的消毒劑濃度越高作用越強。一般常使用對組織不起刺激反應的高濃度消毒液。
3、消毒劑的更換：
   不要永久使用同一種消毒劑，定期換用各種不同的消毒劑。
4、不能盲目相信消毒的效果：
   在動物疫情控制中，消毒不是萬能的，完整的防疫必須配合衛生管理免疫和藥物防治，才能控制疫情發生。
生態養豬對消毒管理的要求：
我們知道，傳統規?；B豬消毒是必要的，將消毒作為預防和控制的第一道關鍵條件。然而我們也應該反思，消毒的根本目的是什么？就是想通過消毒對環境中可能的病原微生物殺滅，降低病原微生物的濃度以致使其不對豬群產生威脅。所以，從整體而言，消毒就是為了降低病原微生物濃度，但我們正常的消毒在殺滅病原微生物的同時，將有益微生物也一同殺滅。最近，有研究資料顯示，認為人不只是單獨的個體，“人是是一個大的生物共生體”，同樣，對于豬而言，豬也是一個生物共生體，如果我們不分青紅皂白隨意殺滅我們認為有害的微生物，那這個共生體必然失去原有平衡。所以生態養豬針對消毒管理的根本目的，引入并倡導用生物共生原理來預防豬病。
但是，生態養豬并不排斥消毒措施，要求正常管理條件下，豬舍內，特別是墊料范圍不能直接用廣譜類消毒藥進行消毒，也不提倡對豬群實行帶豬消毒，以保證舍內有足夠的有益菌濃度。一般情況下，推薦豬舍內走道、飼喂臺、墻壁等進行火焰消毒，墊料區實行深翻、堆積，提高發酵效率，利用生物熱來殺滅病原微生物豬舍外，可以正常消毒，阻斷病原微生物的傳播。在當遇到局部、地區性、或全國性的大的疫病流行，或整個豬場需要全面消毒處理時，則仍可進行正常消毒，正常消毒幾乎不影響發酵床的工作。因為即便殺傷力很強的消毒液，也只是對表層部分的功能微生物有影響，消毒液不會對整個發酵床數以億萬計的功能微生物造成什么徹底的傷筋動骨的威脅。而且，整個發酵床正常工作后，內部溫度一般在四、五十度或更高，病原微生物一般都是在低溫或中溫范圍內才能生存，所以即便是從豬場外面不小心帶入了病原菌，在發酵床內四五十度高溫環境下也難以生存，發酵床就成了真正的“消毒床”，致病菌難以藏身，這樣更加有益于保護豬的生長發育。
飼養人員及獸醫應定時、不定時進行健康檢查：
健康指數 健康狀況 操作處理
0分 無任何病理表現，非常正常。 原圈飼養
1分 輕微物理損傷。 原圈飼養，對損傷部位進行外傷處理。
2分 中度物理損傷或輕微的細菌感染。 原圈飼養、針對性治療
3分 嚴重的物理損傷、細菌感染或具有輕微的流行性病理特征。 隔離至病豬隔離室，針對性治療；原圈鋪設一層新墊料、潑灑發酵菌種；加強圈舍內外環境消毒。
4分 具有嚴重的流行性病理特征。 隔離病豬進行無害化處理；對原圈豬群加強監控，增加查棚頻率；根據疫情狀況，考慮更換更換部分（如發酵床上層20cm左右）或全部墊料，清楚的墊料集中焚燒處理；舍內外全面清掃、消毒，帶豬消毒；圈舍鋪設一層新墊料、潑灑發酵菌種（濃度加倍）。
5分 疫病引起或不明原因的死亡。 尸體無害化處理：對原圈豬群加強監控，增加查棚頻率；根據疫情狀況，考慮更換更換部分（如發酵床上層20cm左右）或全部墊料，清楚的墊料集中焚燒處理；舍內外全面清掃、消毒，帶豬消毒；圈舍鋪設一層新墊料、潑灑發酵菌種（濃度加倍）。
發酵床生態養殖技術
   發酵床圈舍基本構成及作用
通常采用發酵床養豬的圈舍與普通養豬圈舍差異不大，豬欄可以是單列式，也可以是雙列式。除了通常必備的圍欄、食槽、飲水裝置、加濕裝置、操作通道等外，還新增了墊料槽、墊料、墊料進出口、墊料滲液及通氣口等（見圖2-1）。


圖2-1 發酵床圈舍基本構成
   1、墊料槽  是將圈欄中超過2/3的面積建設（或改造）成低于硬地平臺50-80cm的潛槽，即墊料槽，用于存放養豬墊料。
2、墊料  是將木屑、秸稈粉、米糠、豬糞等有機物進行發酵處理，達到無害化指標后填滿墊料槽，作為養豬墊圈材料，一方面為生豬的生長提供一個舒適的環境，同時還借助微生物的作用吸收、消化分解糞尿等排泄物，所以被形象地稱為“發酵床”。
3、墊料進出口  一般位于豬舍的外側，便于墊料的進出和清理。
4、墊料滲液及通氣口  位于墊料槽外側底部，平時作為通氣孔，當墊料水分調節不當導致水分過大，或圈舍發生跑冒滴漏等事故時，作為滲水通道。
需要提請注意的是，飲水設置一般要置于圈舍外側或設置水槽，并將滴漏的水引入排水溝，以避免生豬嬉水或者設施損壞時，造成墊料水分過大。

發酵床圈舍立面圖見圖2-2。
A B
圖2-2 發酵床圈舍立面圖
A 單列式  B 雙列式

發酵床設計的一般性原則
如前所述，我國生豬養殖業地域分布廣，氣候類型復雜，豬場規模差異性大，養殖模式千差萬別，在推廣應用發酵床零排放健康養豬技術過程中，切不可墨守成規、照搬照抄現有的經驗模式，只有選擇性吸收現有技術成果，并因地制宜的加以合理應用，才能達到預期的效果。本節將概述一些發酵床設計的一般性原則，供各豬場在建設或改造中采用。
1、每欄面積以25-40m2左右為宜，便于墊料的日常養護；
2、發酵床面積為欄舍面積70%左右，其余做硬化處理，成為硬地平臺，供豬取食或盛夏高溫的休息場所；
3、墊料高度以保育豬40-50cm、育成豬60-80cm為宜，一般南方地區可適當墊低，北方地區適當墊高，夏季適當墊低，冬季適當墊高；
4、育成豬養殖密度較常規養殖方式降低10%左右，便于發酵床能及時充分的分解糞尿排泄物，能保持健康養殖環境；
5、墊料進出口的設計要滿足進料和清槽（即墊料使用到一定期限時需要從墊料槽中清出）時操作便利；
6、加濕裝置應保證后期墊料養護加菌時能共用；
7、采用發酵床養殖的豬舍，無論南方還是北方地區，均無需再考慮冬季采暖或供暖設施，發酵床產生的熱量足以保證生豬正常生長的溫度；
8、通風設施完整，南方夏季加溫時要考慮加濕簾。冬季應定時開啟排風扇，避免豬舍濕度過大。

第三節  常見的發酵床設計模式

  一、地上槽模式
就是將墊料槽建在地面上，墊料槽底部與豬舍外地面持平或略高，硬地平臺及操作通道須墊高50-100cm（見圖2-2），保育豬50cm左右、育成豬100cm左右，利用硬地平臺的一側及豬舍外墻構成一個與豬舍等長的長槽，并視養殖需要中間由鐵柵欄分隔成若干圈欄，以防止串欄（見圖2-3）。

圖2-3 地上通槽示意圖
優點：保持豬舍干燥，特別是能防止高地下水位地區雨季返潮。
缺點：造價稍高。
適應地區：南方大部分地區；江、河、湖、海等地下水位較高的地區；有漏糞設施的豬場改造。
二、地下槽模式
就是將墊料槽構建在地表面以下，槽深40-80cm，保育豬40cm左右、育成豬80cm左右，新豬場建設時可仿地上槽模式，一次性開挖一地下長槽，再由鐵柵欄分隔成若干單元，原豬舍改造時，適宜在原圈欄開挖坑槽（見圖2-4）。
A

B
圖2-4 地下槽模式
A 單列式  B 雙列式

優點：冬季發酵床保溫性能好，造價較地上槽低。
缺點：透氣性稍差，無法留通氣孔，發酵床日常養護用工多。
適應地區：北方干燥或地下水位較低的地區。
三、半地下槽模式
也稱半地上槽模式，就是將墊料槽一半建在地下，一半建在地上，硬地平臺及操作通道取用開挖的地下部分的土回填，槽深50-90cm，保育豬40-50cm、育成豬80-90cm，長槽的建設與分隔模式同地上槽。
優點：造價較上兩種模式都低，發酵床養護便利（見圖2-5）。
缺點：透氣性較地上槽差，不適應高地下水位的地區。
適應地區：北方大部分地區、南方坡地或高臺地區。
   A
B
圖2-5 半地下槽模式
A 單列式  B 雙列式
二、發酵床墊料制作：
第一節  墊料原料選擇

理論上所有的有機物料都能用來制作墊料，但從使用效率及實際應用效果來看，通常應選擇碳供應強度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性好的材料作主要原料,如木屑、米糠、草炭、秸稈粉等；同時為確保墊料制作過程生物發酵的進程及效果，常選擇其它一些原料作為輔助原料。
一、原料的基本類型
墊料原料按照不同分類方式，可以劃分成不同的類型。
如按使用量劃分，可以分為主料和輔料：
1、主料。顧名思義就是制作墊料的主要原料，通常這類原料占到物料比例的80%以上，由一種或幾種原料構成，常用的主料有木屑、米糠、草炭、秸稈粉、蘑菇渣、糠醛渣等。
2、輔料。主要是用來調節物料水分、C/N、C/P、pH、通透性的一些原料，由一種或幾種原料組成，通常這類原料占整個物料的比例不超過20%。常用的輔料有豬糞、稻殼粉、麥麩、餅粕、生石灰、過磷酸鈣、磷礦粉、紅糖或糖蜜等。
如按原料性質劃分，可以分為碳素原料、氮素原料和調理劑類原料：
1、碳素原料。是指那些有機碳含量高的原料，這類原料多用作墊料的主料，如木屑、米糠、秸稈粉、草炭、蘑菇渣、糠醛渣等。
2、氮素原料。通常是指那些C/N在30以下的原料，并多作為墊料的輔料，如養豬場的豬糞、南方糖廠的甘蔗濾泥、啤酒廠的濾泥等，這類原料通常用來調節C/N。
3、調理劑類原料。主要指用來調節pH值的原料，如生石灰、石膏以及稀酸等；有時也將調節C/P的原料如過磷酸鈣、磷礦粉等歸為調理劑；此外還包括一些能量調理劑，如紅糖或糖蜜等，這類有機物加入后可提高墊料混合物的能量，使有益微生物在較短的時間內激增到一個龐大的種群數量，所以又俗稱“起爆劑”。
二、原料選用的一般原則
墊料制作應該根據當地的資源狀況首先確定主料，然后根據主料的性質選取輔料。無論何種原料，其選用的一般原則為：
1、原料來源廣泛、供應穩定；
2、主料必須為高碳原料；
3、主料水分不宜過高、應便于臨時儲存；
4、不得選用已經腐爛霉變的原料；
5、成本或價格低。
第二節  墊料制作

一、配方要求
   發酵床墊料與常規堆肥存在較大差異，其中最大的差異性表現為C/N要求的不同。墊料配方設計中除考慮快熟發酵所需能量（即碳源）之外，還必須滿足發酵床持續分解糞尿對能量的需求，所以C/N比常規堆肥要高；同時為保證發酵床良好的通透性，原料的顆粒直徑（即粒度）也較常規堆肥要大。
表3-1 發酵床墊料配方要求
條      件  合理范圍  最佳范圍
碳氮比(C/N)  30:1~70:1  40:1~60:1
水分含量  40~65%  45~55%
顆粒直徑(直徑以cm計)  0.32~1.27  可變*
pH  5.5~9.0  6.5~7.5
C/P  75~150:1  75:1
依特定的物料、堆體大小和氣候條件而變。
發酵床主要由有機墊料組成，墊料主要成分是稻殼，鋸末，樹皮木屑碎片，豆腐渣，酒糟，粉碎桔桿，干生牛糞等，占 90% ，有條件的話鋸末占大部分，其他 10% 是土和少量的粗鹽。豬舍填墊總厚度約40-90厘米左右。土的用量為總材料的10% 左右，要求是沒有用過化肥農藥的干凈泥土；鹽用量為總材料的 0.3% ；1立方米的墊料用菌液1-2公斤。 基本上是每平米的用量。每立方米也可加入微量元素1%、復合氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸）0.3%來增加營養。墊料混合之后要堆積3-5天發酵，之后可以鋪開，沒有場地的朋友可以直接墊進去，表面要用塑料布蓋著，3-5天后就可以上豬。
制作20平方的發酵床的配料
墊料厚度 鋸木屑 稻殼 深層土 食鹽 益生菌 水 麩皮 花生殼
60cm 9立方 6立方 1000公斤 10公斤 24公斤 2000公斤 50公斤
60cm 14立方  1000公斤 10公斤 24公斤 2000公斤 300公斤
60cm 9立方  1000公斤 10公斤 24公斤 2000公斤 50公斤 6立方
備注：配方設計的原則是，以惰性原料為主，有適量的營養如能量在內，各種原料的惰性大小排序為：鋸木屑＞花生殼＞稻糠＞稻草粉＞其他秸稈粗粉，惰性越大的原料，越是要加點營養飼料如米糠或麥麩，不然，全部用惰性原料如鋸木屑，則發酵不起來，沒有營養在內，無法發酵起來，無法發酵產熱，從稻糠開始的其他原料，也至少要加米糠或麥麩等至少50公斤。
二、過程調節及控制
影響墊料制作的過程因素很多，但最重要的有水分、通透性（氧氣）以及溫度三個基本要素，三者相互影響，互為關聯。概括表述為：通透性調節是基礎，水分調節是關鍵，溫度調節是保證。
   水  分  不同物料因理化特性存在差異，適宜發酵的水分含量是不一樣的，同時溫度、濕度等環境因素也會對其產生影響。通常情況下，水分偏低或偏高，會導致堆肥堆體溫度急劇上升，或形成“燒白”，或發酵溫度居高不下；水分過低或過高時，往往會不升溫，即無發酵溫度產生。關于墊料發酵的水分控制和調整，應遵循以下一般原則：
1、南方地區適當調低，北方地區適當調高；
2、雨季適當調低，旱季適當調高；
3、低溫季節適當調低，高溫季節適當調高；
4、陳料熟料適當調低，鮮料適當調高；
5、低C/N適當調低，高C/N適當調高。
   總之，應根據地域、氣候、物料及配方的特點，摸索相應的最適水分含量，并在堆制化過程中，仔細觀察物料的水分變化及其對堆制過程的影響，及時采取調整措施，確保發酵的正常進行。
   通透性  堆制過程中，通透性即物料的供氧狀況是通過溫度和氣味來反映的。堆制溫度的異常變化或有臭味、異味產生就說明物料的通透性發生了問題。通過翻堆或強制通風，不僅可以提供堆肥生化反應足夠的氧氣，而且還能將熱量帶走，避免堆體溫度過高導致微生物失活，同時隨著熱量散失還可帶走大量水分。所以堆肥化過程不僅是堆肥有機物氧化還原的過程，同時也是堆肥水分逐漸散失的過程。
   溫  度  堆體的溫度變化是反映發酵是否正常最直接、最敏感的指標。由于它與水分、通透性以及其它各項控制因子都有著極其密切的聯系，所以它又是一個最復雜的因子。對墊料堆制溫度變化的要求可概括為：前期溫度上升平穩、中期高溫維持適度、后期溫度下降緩慢。堆制前期的溫度變化一定要處理好“快”與“穩”的關系，即發酵起溫要快，但溫度上升不能過快，要盡可能的平穩；堆制中期高溫維持的溫度值要適度，時長也要適度。

   正常堆肥發酵的溫度主要通過翻堆和強制通風來調控，一般遵循“時到不等溫、溫到不等時”的原則，即在堆肥前期，即使發酵起溫緩慢甚至不起溫，48小時后必須翻堆或通風，避免堆體形成厭氧環境，在堆肥中后期，一旦溫度超過設定值，必須及時翻堆，不能等達到規定時間后再翻堆。
三、墊料質量標準
墊料是否符合要求，通?？梢酝ㄟ^定量標準和定性標準來判斷。
（一）定量標準
1、C/N下降到30以下
2、堆體溫度下降到40℃以下
3、有效活菌數達到2億個/克以上
4、糞大腸桿菌數在100個/克以下
5、蛔蟲卵死亡率在98%以上
6、水分含量在40%以下
7、pH值在7.2左右
（二）定性標準
1、發酵過程溫度變化正常。
2、發酵堆體應布滿菌絲，物料疏松似面包狀。
3、發酵料散發曲香或泥土清香，無惡臭或其它異味。
4、發酵結束時堆體溫度應明顯下降。

發酵床日常養護
發酵床養護的目的主要是兩方面，一是保持發酵床正常微生態平衡，使有益微生物菌群始終處于優勢地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發生，為豬的生長發育提供健康的生態環境；二是確保發酵床對豬糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平，同時為生豬的生長提供一個舒適的環境。發酵床養護主要涉及到墊料的通透性管理、水分調節、墊料補充、疏糞管理、補菌、墊料更新等多個環節。
一、墊料通透性管理
長期保持墊料適當的通透性，即墊料中的含氧量始終維持在正常水平，是發酵床保持較高糞尿分解能力的關鍵因素之一，同時也是抑制病源微生物繁殖，減少疾病發生的重要手段。通常比較簡便的方式就是將墊料經常翻動，翻動深度保育豬為15-20cm、育成豬25-35cm，通?？梢越Y合疏糞或補水將墊料翻勻，另外每隔50-60天時間要徹底的將墊料翻動一次，并且要將墊料層上下混合均勻。
二、水分調節
由于發酵床中墊料水分的自然揮發，墊料水分含量會逐漸降低，但墊料水分降到一定水平后，微生物的繁殖就會受阻或者停止，定期或視墊料水分狀況適時的補充水分，是保持墊料微生物正常繁殖，維持墊料糞尿分解能力的另一關鍵因素，墊料合適的水分含量通常為38~45%，因季節或空氣濕度的不同而略有差異，常規補水方式可以采用加濕噴霧補水，也可結合補菌時補水。
三、疏糞管理
由于生豬具有集中定點排泄糞尿的特性，所以發酵床上會出現糞尿分布不勻，糞尿集中的地方濕度大，消化分解速度慢，只有將糞尿分散布撒在墊料上（即疏糞管理），并與墊料混合均勻，才能保持發酵床水分的均勻一致，并能在較短的時間內將糞尿消化分解干凈。通常保育豬可2-3天進行一次疏糞管理，中大豬應每1-2天進行一次疏糞管理。
四、補菌
定期補充EM菌液是維護發酵床正常微生態平衡，保持其糞尿持續分解能力的重要手段。補充EM菌液最好做到每周一次，按墊料量的0.3-0.5‰補充，補菌可結合水分調節和疏糞管理進行。
五、墊料補充與更新
發酵床在消化分解糞尿的同時，墊料也會逐步損耗，及時補充墊料是保持發酵床性能穩定的重要措施。通常墊料減少量達到10%后就要及時補充，補充的新料要與發酵床上的墊料混合均勻，并調節好水分。
發酵床墊料的使用壽命是有一定期限的，日常養護措施到位，使用壽命相對較長，反之則會縮短。當墊料達到使用期限后，必須將其從墊料槽中徹底清出，并重新放入新的墊料，清出的墊料送堆肥場，按照生物有機肥的要求，做好陳化處理，并進行養分、有機質調節后，作為生物有機肥出售。墊料是否需要更新，可按以下方法進行判斷：
1、高溫段上移。通常發酵床墊料的最高溫度段應該位于床體的中部偏下段，保育豬發酵床為向下20-30cm處、育成豬發酵床為向下40-60cm處，如果日常按操作規程養護，高溫段還是向發酵床表面位移，就說明需更新發酵床墊料了。
2、發酵床持水能力減弱，墊料從上往下水分含量逐步增加。當墊料達到使用壽命，供碳能力減弱，糞尿分解速度減慢，水分不能通過發酵產生的高熱揮發，會向下滲透，并且速度逐漸加快，該批豬出欄后應及時更新墊料。
3、豬舍出現臭味，并逐漸加重。
   4、C/N過低。當C/N下降到20以下時，需要及時更新墊料。
三、飼養管理
第一節  基本環節管理

  一、飼養密度
發酵床零排放健康養豬技術較常規養豬飼養密度稍低，但如果發酵床墊料日常養護得當，也可接近正常飼養密度。
各飼養階段密度可參照下列標準：
保育豬：0.3~0.7m2/頭
育成豬：0.7~1.2m2/頭
二、墊料消毒
當一個飼養階段結束轉入下一飼養階段（轉欄），或者育成豬出欄后，墊料應作消毒處理，處理方式采用高溫好氧堆肥模式，即在墊料表面撒上新鮮木屑或秸稈粉或米糠，噴上適量EM菌液，混合均勻并調節水分至45%左右后歸攏堆積起來，堆體溫度上升到50℃以上后保持24小時以上后便可重新使用了。如果出現下述情況，發酵時間應該適當延長。
1、墊料水分過大；
2、墊料中還有臭味或異味產生。
三、盛夏管理
盛夏季節，生豬在硬地平臺上活動和休息的時間會增多，發酵床對豬舍室溫的變化基本不產生影響。所以盛夏飼養管理還是立足于加強常規降溫管理措施（如啟動濕簾、開動風機加強空氣交換等），發酵床的管理主要注意以下幾方面的問題：
1、盛夏來臨之際，逐步減少墊料的補水量，讓墊料水分逐步控制到38%左右，這樣既可以保證微生物的繁殖不受影響，同時又可以控制發酵強度，避免發酵產生高溫及高濕。
2、盛夏季節，可以將墊料適當壓實，適當減少墊料中的含氧量，日常養護時不要深翻墊料，疏糞管理時只需將表層墊料與糞尿混合均勻即可。
3、適當加大補菌量，特別是糞尿集中排泄區的補菌量。
4、加強飼料中EM菌液的添加和管理。

  第二節  飼料管理

由于EM菌液的應用是VT發酵床零排放健康養豬技術中一個非常重要的環節，特別是在提高飼料的轉化率和利用率，減少疾病發生，消除排泄物臭味等方面發揮著重要作用，應用EM菌液應注意以下幾個方面的問題：
1、添加量上應采取先高后低的方式，即對同一豬群，飼養初期，添加量在允許范圍內比例可略高，待豬群消化道正常微生態平衡建立后，逐步將添加量降下來。
2、飼養過程中，可視豬的健康狀況及環境狀況，適當增減添加量，但不可中斷添加。
3、氣候環境發生較大變化，生豬易出現應激癥狀時，不可減少添加量，更不能中斷EM菌液的使用。
4、具體到一個豬場，只有當全部豬群或絕大部分豬群都開始使用EM菌液，并且豬舍環境和豬的健康狀況顯著改善后，才能逐步減少飼料中藥物的使用量，但接種免疫環節不可取消。
5、可以采取用EM菌液飲水方式代替飼料中添加。   

四、常見問題
1發酵床零排放健康養豬技術適合哪些豬群？
發酵床零排放健康養豬技術對豬群沒有選擇，適用于公豬、后備母豬、懷孕母豬、產房、保育豬、育成豬等各階段豬群。
2、采用發酵床零排放健康養豬技術，是否還需要正常免疫？抗生素等藥品能否減少？
應用發酵床零排放健康養豬技術，正常的免疫程序不可減少，特別是規?；B豬場尤為重要，但抗生素等藥品的用量可逐步減少，減少量一般可達到50%以上，規?；i場全部采用該項技術，正常運行半年以后，藥品使用量還會銳減。
3、豬欄中為什么要留硬地平臺？可以不留嗎？
硬地平臺主要作為豬只采食和活動場所，盛夏季節還能供豬只棲息，特別是公豬和育成豬欄必須留用，建有飲水臺的保育豬欄可視情況少留或不留硬地平臺。
4、飲水裝置如何安裝設置？
飲水裝置的安裝設置，必須滿足滴漏跑冒和飲水外濺時以不浸濕發酵床墊料為原則，通常保育豬欄設置飲水臺，飲水臺下設導水管，能將滴水及時排出；育成豬水嘴可設置在欄舍外側，滴水直接排入外面排水溝。
5、如何配置發酵場？墊料制作與有機肥生產能否共用一個發酵場？
規?；i場應配備專門的墊料發酵場，考慮到后期有機肥生產的需要，發酵場設計應避免重復建設，兩者共用一個發酵場，但發酵面積應適當增加，通常萬頭規模豬場墊料和有機肥生產兩用的發酵場面積應達到600-800m2，設備共用。
6、常用墊料原料有哪些？木屑是不可替代的嗎？
墊料原料除了前面提到的木屑、米糠、草炭、秸稈粉等幾種常見原料外，不同地方因資源情況不同，常用原料是存在差異的，并非千遍一律。如華南地區的蔗渣、長江中下游棉花產區的棉稈、北方玉米產區的玉米秸、水稻產區的稻秸和谷殼，都可以用來加工作為墊料原料。
木屑由于碳供應強度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性良好，通常被各地當作首選原料，但隨著發酵床零排放健康養豬技術的廣泛應用，木屑來源會受到限制，所以各地應因地制宜的選用一些性能好、來源廣、價格低廉的原料來代替木屑。
7、墊料發酵時間的長短是如何確定的？墊料必須要經過發酵處理嗎？
墊料發酵時間的長短是由原料特性及配方決定的，通常C/N越高，發酵時間越長，指征參數為料堆溫度，料堆維持一段時間高溫（50℃以上）后溫度開始下降時，表明發酵過程基本結束。
一般情況下，墊料都需經過發酵處理后才能用作發酵床，特別是保育欄發酵床墊料無論何時都需先經發酵處理，但在下面兩個條件同時具備時，墊料可以不經發酵處理，接種后直接作發酵床。
（1）墊料原料新鮮、水分適宜（40%以下）、無腐爛和霉變；
（2）作后備母豬發酵床墊料，或作入冬前育成豬墊料。
8、墊料發酵過程中通常會遇到哪些問題？如何處理？
墊料發酵過程中通常會遇到以下問題：
（1）不升溫
   原因：水分過高或過低；pH值過高或過低。
   處理方法：調整物料水分；調整物料pH。
（2）升溫后溫度隨即快速下降
   原因：C/N過高，原料中有機氮含量太低。
   處理方法：應適當添加含氮量豐富的有機物料如豬糞。
（3）發酵過程中，異味、臭味濃
   原因：C/N過低，或原料粒度過大，水分調節不勻。
   處理方法：通過補充碳素原料調整C/N，或者降低物料細度，調勻水分。
（4）發酵后期氨味漸濃
   原因：物料水分偏大，pH偏高，發酵時間偏長。
   處理方法：立即將發酵物料散開，讓水分快速揮發。
9、發酵床溫度過高或過低是由哪些因素引起的？如何處理？
影響因素主要是水分和通透性，有時表現為單因素影響，有時表現為雙因素同時產生影響。
（1）如果水分偏高和（或）墊料過于疏松時，發酵強度會加大，溫度就會過高，常用的處理方法就是將墊料稍微壓實，或者補充部分干料后將墊料稍微壓實。
（2）水分偏低和墊料透氣性稍差時，發酵產生的溫度向空氣擴散慢，往往會形成局部高溫，通?？梢酝ㄟ^采取適當補充水分、增強墊料通透性的措施來解決。
（3）水分過高或過低時，也會導致發酵床溫度過低，解決的辦法就是調節好水分。
（4）墊料通透性過低，發酵床溫度也低，這時就要通過疏松墊料，來增加墊料發酵強度，從而提高發酵床溫度。
10、不同階段圈欄大小與常規養豬有區別嗎？養殖密度如何調整？
除了保育和育成階段圈欄大小與常規養殖略有區別外，其他各階段與常規養殖基本相同。
保育和育成階段，圈欄可比常規養殖稍大。保育階段養殖密度可比常規養殖高，一般可提高20%以上；但育成階段應比常規養殖密度稍低，夏季略低10%左右，冬季基本持平。
11、發酵床墊料日常養護有哪些關鍵環節？
前面已經介紹，發酵床養護涉及到墊料的通透性管理、水分調節、墊料補充、疏糞管理、補菌、墊料更新等多個環節。
12、夏季和冬季墊料養護應注意些什么？
夏季養護最重要的是盡量控制墊料水分，降低發酵強度；疏糞時盡量將糞尿集中在比較小的區域范圍內，不必將糞尿均勻分布在整個發酵床。
冬季養護除保育欄有特別要求外，其它同常規。保育欄的冬季養護也要注意控制墊料水分，因為保育豬糞尿較少，墊料發酵強度相對偏低，如水分過大會導致熱量損失大，同時還會導致保育舍空氣濕度加大，造成應激。
13、為什么發酵床墊料要定期補菌？常用的補菌方式有哪些？
微生物的特性是繁殖速度快、生長退化也快；環境的劇烈變化也會導致微生物的種群結構發生變化；此外發酵床日常養護不當也會對有益微生物的生長繁殖及種群數量產生影響。為了確保養殖過程的生態安全性，必須定期對發酵床墊料補充EM菌液菌液，使添加的目標微生物始終保持優勢種群數量地位，同時也確保其增殖潛力。
通常可結合水分調節、疏糞管理、通透性管理等養護措施進行補菌，也可通過豬舍加濕管道噴霧補菌。
14、冬季排濕用的排風扇如何選用和安裝，開啟排風扇應注意什么？
冬季由于室外溫差的原因，會導致豬舍濕度加大，甚至會大量凝結成水珠，對豬只的生長發育造成影響。通?？梢酝ㄟ^安裝和開啟排風扇來降低圈舍濕度。風扇類型選用民用排風扇即可，采用負壓抽風方式將濕氣排出。排風扇應安裝在豬舍較高位置，以減少抽風時舍欄下部的空氣流動，并盡可能安裝聯動定時開關，以便于將排風扇開啟時間設置到每2-3小時開啟一次，每次5-10分鐘。
15、發酵床需要定期藥物消毒么？
不用，如果定期藥物消毒，反而會將發酵床中的有益微生物殺滅，作用會適得其反。
16、每批次轉欄或出欄后墊料如何處理？
只要墊料沒到使用期限，豬只每批次轉欄或出欄后，應適當補充部分新鮮木屑或秸稈粉及適量VT-1000菌劑，調節水分至45%左右，將墊料在圈欄中堆積起來進行發酵處理，溫度上升到50℃以上高溫24小時后，即可作為發酵床墊料重新使用。
17、如何判斷墊料使用到期？
當墊料在發酵床中使用達到一定期限后，其生產能力會逐漸下降，當表現出以下指征時，說明墊料已不能繼續使用，需將墊料全部清出，重新更換新墊料。
（1）在各項養護措施得當、到位的情況下，氨味、臭味漸濃；
（2）墊料用手指輕輕揉搓便全部變成粉末；
（3）墊料遇水成泥漿狀，干墊料部分已全部成灰泥土色；
（4）C/N小于20。
如果墊料使用到期，但還沒到轉欄或出欄時間，可臨時采取以下措施，待轉欄或出欄后，再清欄更換墊料。
（1）適當補充沒經過發酵的新鮮木屑。
（2）如果通過補充新鮮木屑還沒有明顯作用，可清出部分墊料后再加新鮮木屑。
18、如何延長墊料使用壽命？
延長墊料使用時間，不僅可以節約墊料成本，還可減少頻繁清欄產生的各項費用，更可有效提高欄舍的周轉和使用效率。但延長墊料使用的前提是必須確保其較高的碳供應特性、對糞尿的持久分解能力以及保持發酵床良好通透性能等。常用辦法有：
（1）合理選擇墊料原料。盡量選用耐分解能力強、供碳能力均衡持久的原料，如鋸木屑、棉花秸稈粉、甘蔗渣等；
（2）確定合理的原料粒度。粒度較小時，原料比表面積大，發酵速度快，墊料消耗大；粒度較大時，發酵速度慢，保溫性差，對糞尿的消化分解能力也弱。不同原材料，最佳粒度差異大，同時不同地區、不同季節也存在較大差異，應根據表3-1要求，在實踐中摸索；
（3）合理調節水分。要根據季節、原料、養殖群體的不同，在滿足能及時消化分解糞尿的前提下，通過控制水分適當控制發酵強度，盡量避免無效發酵產生。
19、墊料出欄后如作有機肥使用，是否還需要做發酵處理？
墊料出欄后如要作有機肥使用，特別是作商品有機肥出售，必須經過進一步的發酵處理，因為墊料在發酵床中，雖已完成初步發酵，但并沒有徹底完成無害化和穩定化過程，特別是有機質、總養分（N+P2O5+K2O）、水分、pH值、腐熟度等指標尚不能完全符合相關產品規定，所以需按有機肥的相關規定，作進一步的發酵處理。

檢驗發酵床的制作成功的的標準: 1.墊料的組成要合理:鋸末60% 稻糠30%。 2.水分控制要適度:40-50% 3.發酵溫度最重要:，發酵床需要經過發酵成熟處理（即酵熟技術）后方可放入豬只飼養。酵熟技術處理的目的一是增殖優勢菌種，二是殺死大部分墊料原料中不利于養豬生產的微生物（包括絕大多數病原微生物和霉菌）。制作好的墊料第二天的溫度要升到40-50度左右,第3-4天要升到60-70度,5-7天恢復到40-50度達到發酵腐熟的效果.
益富源發酵床養豬的好處有哪些呢？
   
可簡要概括為" 三省、兩提、一增、零排放"。
     1. 三省( 省水、省料、省勞力)

     節省用水75%~90% , 僅為豬只飲用、保持墊料表面濕度、滴水降溫用水;豬拱食菌體蛋白, 改善腸道環境, 提高飼料轉化率, 可節省精飼料10%~15% 。僅喂料、翻扒墊料、清掃飼喂臺、調整濕度用工, 無需清糞, 可節省勞力30%~50% , 一個人可以飼養800~1000 頭肥豬, 100~200 頭母豬。

     2. 兩提( 提高抵抗力、提高豬肉品質)

     豬恢復自然習性, 恢復了拱食和沙浴的生物習性, 應激減少; 采食菌體蛋白, 抗病力增強, 發病率減少, 用藥減少。豬肉肉色紅潤, 紋理清晰, 肉質提高。

     3. 一增( 增加養殖效益)

     可節約用水、用料、用藥等成本30~80 元/ 頭; 利用農業廢棄物, 如鋸末、稻殼、花生殼、玉米秸稈等作為墊料原料加以使用, 通過微生物的發酵,將廢棄物變廢為寶。統計表明, 每10m2的發酵床可以使用667 m2 地的玉米秸稈, 這也為秸稈處理、美化城鄉生態環境提供了另外一條比較好的解決途徑。

     4. 零排放( 無污染, 實現糞污零排放)

     豬場內外無臭味, 氨氣含量顯著降低, 在養殖環節提前消納了污染物, 實現了糞污的零排放。

     總之, 發酵床養豬法通過營造良好的發酵床以及配合通風對流原理的豬舍, 并輔助配套養豬新興技術, 解決了養豬業糞污處理的相關問題, 并在這個過程中改善了豬只的生活環境, 從而減少了維持需要的消耗并提高了非特異性免疫力。
發酵床養豬飼養管理：
一、飼養密度
發酵床零排放健康養豬技術較常規養豬飼養密度稍低，但如果發酵床墊料日常養護得當，也可接近正常飼養密度。
各飼養階段密度可參照下列標準：
保育豬：0.3~0.7m2/頭
育成豬：0.7~1.2m2/頭
二、墊料消毒
當一個飼養階段結束轉入下一飼養階段（轉欄），或者育成豬出欄后，墊料應作消毒處理，處理方式采用高溫好氧堆肥模式，即在墊料表面撒上新鮮木屑或秸稈粉或米糠，噴上適量EM益生菌，混合均勻并調節水分至45%左右后歸攏堆積起來，堆體溫度上升到50℃以上后保持24小時以上后便可重新使用了。如果出現下述情況，發酵時間應該適當延長。
1、墊料水分過大；
2、墊料中還有臭味或異味產生。
三、盛夏管理
盛夏季節，生豬在硬地平臺上活動和休息的時間會增多，發酵床對豬舍室溫的變化基本不產生影響。所以盛夏飼養管理還是立足于加強常規降溫管理措施（如啟動濕簾、開動風機加強空氣交換等），發酵床的管理主要注意以下幾方面的問題：
1、盛夏來臨之際，逐步減少墊料的補水量，讓墊料水分逐步控制到38%左右，這樣既可以保證微生物的繁殖不受影響，同時又可以控制發酵強度，避免發酵產生高溫及高濕。
2、盛夏季節，可以將墊料適當壓實，適當減少墊料中的含氧量，日常養護時不要深翻墊料，疏糞管理時只需將表層墊料與糞尿混合均勻即可。
3、適當加大補菌量，特別是糞尿集中排泄區的補菌量。
4、加強飼料中EM益生菌的添加和管理。
第二節  飼料管理
由于EM益生菌的應用是VT發酵床零排放健康養豬技術中一個非常重要的環節，特別是在提高飼料的轉化率和利用率，減少疾病發生，消除排泄物臭味等方面發揮著重要作用，應用EM益生菌應注意以下幾個方面的問題：
1、添加量上應采取先高后低的方式，即對同一豬群，飼養初期，添加量在允許范圍內比例可略高，待豬群消化道正常微生態平衡建立后，逐步將添加量降下來。
2、飼養過程中，可視豬的健康狀況及環境狀況，適當增減添加量，但不可中斷添加。
3、氣候環境發生較大變化，生豬易出現應激癥狀時，不可減少添加量，更不能中斷EM益生菌的使用。
4、具體到一個豬場，只有當全部豬群或絕大部分豬群都開始使用EM益生菌，并且豬舍環境和豬的健康狀況顯著改善后，才能逐步減少飼料中藥物的使用量，但接種免疫環節不可取消。
5、可以采取用EM益生菌飲水方式代替飼料中添加。


發酵床其實很簡單，它是一種新型的養豬方法。就是利用益生菌和鋸末、木屑、秸稈粉、稻殼，泥土，粗鹽等混合發酵，然后鋪到豬舍里，讓豬生活在上面，這樣就能把豬的糞便分解掉，從而實現了零排放。
益生菌發酵床養豬操作方法  
1、發酵床主要由有機墊料制成，墊料的主要成分包括鋸末、木屑、秸稈粉、稻殼、玉米芯、花生殼、干草粉、土和少量粗鹽、微生物發酵劑。
2、其中鋸末、木屑占墊料總重的50-90%，其他輔料可以占10-50%，土的用量約占墊料總重的10%，要求使用未施過化肥或農藥的泥土。墊料中加粗鹽有利于木屑的分解，用量為墊料總重的0.3%。把上述的物料混合均勻，堆積發酵3天左右。
3、一般豬舍中墊料的總厚度約為40-90厘米。有條件的可先鋪30～40厘米厚的木段，然后鋪混合墊料；若木屑來源不足，墊料數量不多，也可先鋪50厘米厚的玉米秸稈或30厘米厚 的稻殼,然后再鋪發酵好的墊料，發酵好的墊料不能少于40公分。另外，需要加入微生物益生菌的用量是1公斤/平方米，墊料的濕度要控制到30-60%。  一噸發酵好的墊料，做厚度50 左右，能做2平米。
隨著發酵床養豬技術在CCTV-7《農廣天地》《科技苑》《每日農經》欄目和全國各地電視臺播出，發酵床養豬技術引起了廣大養殖戶和經銷商的熱切關注與使用。一些幾年前就用過或接觸過此類技術的人一點也不覺新奇，因為他們已經從實踐上親眼看見或親自操作過發酵床，對發酵床技術的原理和效果確信無疑。但有一些從未實地見過發酵床技術者，習慣于望文生義，認為發酵床冬天升溫保暖好理解，老是擔心夏天會很熱或比水泥床更熱，想當然地認為夏季外界溫度高再加上發酵床發酵產生的熱量，兩個熱量“疊加”，會讓豬無法忍受，不適合豬在床面上生長，因而懷疑發酵床技術的可行性。這種想當然的認識，有礙微生物工程技術市在養殖業中的推廣應用，不利于讓養殖戶和經銷商快速享受到高科技成果給他們帶來的可觀經濟效益和生態環保效益。   　　實事上，發酵床類似溫泉，其內部發酵溫度和外部表層溫度隨季節氣候的變動幅度很小。正常運行的發酵床表層基本上是恒溫二十幾度，一般不會因夏季天熱驟升至三四十度，也不會因冬天天冷突降至幾度。但人的手一摸卻有冬暖夏涼的感覺，那是因為環境溫度在大幅度變化所致。   發酵床能冬暖夏不熱，為什么呢？   　　其一、發酵床基本上是恒溫床。一個100公分厚墊料的發酵床，不管冬天夏天，其內部核心發酵層均在40-55℃范圍內。但其下層發酵升溫及其所產生的熱量，經過其他不發酵或發酵強度很弱的墊料介質，在傳到表面時會逐漸衰減，內部五六十度溫度，傳到表面最多也就二十幾度。   　　這一點，有點類似冬天人睡在被窩，被窩內的溫度在30℃左右，被子里面由體溫約37℃的人體不斷產生熱量，但被子外層用手一摸卻是有涼涼的感覺，而房間內的溫度也許只有17-18℃，這跟發酵床幾乎是同一個道理。其原因是通過幾厘米厚的被窩傳熱本來就衰減所剩無幾了，另外被窩的最外層與空氣長期接觸，頻繁地進行熱交換，所以被窩摸起來仍然是涼的，并不熱。   　　其二，發酵床表層不產熱。發酵床的表面不能發酵，也不具備發酵的條件，根本不產熱。無論冬夏，熱量都是從中下層核心發酵層傳上來的。經過熱的不良導體——即，那個10-20公分左右的表層墊料，逐漸衰減，到表層只有二十幾度。退一步講，由于表層與外界隨時在進行熱交換，即使產生一點點熱量，也會因與空氣快速對流，立即消失得被無影無蹤。因而在夏天，用手一摸發酵床的表面，與其他在室內的物體表面一樣，仍有涼爽的感覺。   　　其三，菌種數量與糞尿總量有限。發酵床中的功能菌種，在不斷生長繁殖的同時也在不斷死亡，功能微生物都有一個適宜自己生長繁殖的溫區，超過一定的溫度范圍就會有部分菌種死亡，這樣產生的熱量就會減少，使溫度下降；加之能被微生物（如發酵床發酵劑中的功能微生物）所利用的豬的糞尿也是有限度的，時間一長，有效功能活體微生物存量與豬糞尿存量一定能形成一個動態平衡，因而所產生的溫度、熱量都不可能無限制地上升或增長。   　　第四，發酵床能使空氣產生對流流動。因為當發酵床產生的略高于周邊溫度的熱氣時，熱空氣上升，冷空氣下降，或從周邊注入，加上有的還有正常的機械協助通風透氣，都能使空氣能形成對流流動，避免了那種溫熱悶熱的感覺，就象有了風扇，床內反而感覺到涼爽。綜上，發酵床基本是個恒溫床，冬暖夏不熱。

建筑設計   
1、豬舍  
豬舍一般寬4～6米，長8～20米，立柱高1.8～2米，頂高3米左右。座北朝南，屋頂要做好保溫隔熱設計，以利冬季保溫及夏季隔熱，房頂設有可自由開閉的窗子，陽光可照射整個豬床面積三分之一，南北墻可設大窗或使用卷簾，并且從太陽升起至太陽落下，可照射整個豬床的每個角落，這樣可使豬舍內部的微生物可適宜地生長繁殖。  
如果用溫室大棚模式，養豬大棚跨度一般為4～5米，長度為20～25米，四周圍欄高1.0～1.2米，支撐大棚可用空心磚等材料砌成，棚高一般在2.7～3.0米。材料可選用鋼筋、水泥等材料，頂部覆蓋塑料薄膜、編織布、草簾等。大棚四周不設圍墻，夏天等于是個涼棚，冬季放下塑料薄膜就成為一個暖圈，冬暖夏涼，為豬提供了一個良好的生長環境。  
2、豬圈  
通常每間豬圈凈面積約25平方米，可飼養肉豬15～20頭。一般每頭豬占地1.2-1.5平方米。向地面以下深挖50～90厘米。
發酵床養豬法具有如下獨特的優點。
　　1.徹底解決養豬對環境的污染?采用發酵舍零排放養豬技術后，由于有機墊料里含有相當活性的特殊有益微生物，能夠迅速有效地降解、消化豬的糞尿排泄物。不需要每天清掃豬欄，沖洗豬舍，于是沒有任何沖洗圈舍的污水，從而沒有任何廢棄物排出養豬場，真正達到養豬零排放的目的。
　　2.改善豬舍環境：發酵床豬舍為全開放，使豬舍通風透氣、陽光普照、溫濕度均適合于豬的生長。豬糞尿在“發酵床專用菌飼料添加劑”迅速分解下，豬舍里不會臭氣沖天和蒼蠅滋生。
　　3.提高飼料利用率：在飼料中按一定比例添加發酵床專用菌飼料添加劑，可相互作用而產生代謝物質和淀粉酶、蛋白酶、纖維酶等，同時還耗去腸道內的氧氣，給乳酸菌的繁殖創造了良好的生長環境，改善豬的腸道功能，提高飼料的轉化率，一般可以節省飼料10％左右。
　　4.提高豬肉品質：豬飼養在墊料上，顯得十分舒適，豬活動量較大。豬生長發育健康，幾乎沒有豬病發生，幾乎不用抗生藥物，提高了豬肉品質，生產出真正意義上的有機豬肉。
　　5.變廢為寶： 墊料在使用3到5年后，形成可直接用于果樹、農作物的生物有機肥，達到循環利用、變廢為寶的效果。
　　6.節工省本、提高效益 ：由于生物發酵舍養豬技術有不需要用水沖豬舍、不需要每天清除豬糞；采用自動給食、自動飲水技術等眾多優勢，達到了省工節本的目的?？晒澦?0％以上，在規模養豬場應用這項技術，經濟效益十分明顯。
　　總之，發酵舍零排放養豬技術是一種無污染、零排放的環保農業技術，是傳統養豬模式的一場革命。
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