用感觀(guān)鑒定真假蛋氨酸的鑒定方法:
1. 蛋氨酸為白色或淡黃色結(jié)晶發(fā)生 粉末或片狀,具有反光性,摻假的為黃色或灰色,閃光結(jié)晶很少或極少;
2. 真品有特殊氣味、摻假的氣味不正;
3. 蛋氨酸放入口中略帶甜味,無(wú)澀感。摻假的無(wú)甜味而有怪味,具有雜質(zhì)樣感;
4. 純正呂手捻質(zhì)地滑膩,假冒呂手感較粗糙;
5. 羥基類(lèi)蛋氨酸為褐色粉末或細(xì)顆粒狀,有羥基的特殊臭味。
6. 用鋁制品或塑料湯匙插入蛋氨酸原料中,轉(zhuǎn)動(dòng)幾下取出,真的有靜電反應(yīng),假的沒(méi)有。
7. 取少量樣品加入100ML水中,攪拌5秒后靜置,能完全溶解的為正品,若有沉淀殘?jiān)蚱∥飫t為摻假或假冒產(chǎn)品。
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