飼料中為什么要添加酶制劑？

jieming · 發表于 2010-10-14 10:43:06

　　酶是一種具有特殊功能的蛋白質，在動物體內發揮著特殊的作用。飼料在動物體內需經過一系列化學反應才能被消化、吸收，而酶正是這些化學反應的催化劑。它能加快飼料消化、吸收的速度。酶的作用具有專一性，即不同的酶僅對相應物質產生催化作用，而對非相應物質不產生催化作用。如淀粉酶僅促進淀粉的消化，蛋白酶僅促進蛋白質的消化。

　　酶的種類很多，一般分為單一酶制劑和復合酶制劑兩類。常見的單一酶制劑有蛋白酶、淀粉酶等。蛋白酶、淀粉酶主要是把大分子的蛋白質或淀粉等降解成小分子多肽、氨基酸和寡糖、單糖，有助于動物對營養物質的吸收;常見的復合酶制劑有植酸酶等，植酸磷能夠將飼料中不易被利用的植酸磷降解，提高植物性飼料原料中磷的利用率，降低礦物磷的添加量，減少有機磷排出量，從而減少環境污染。