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畜牧人

標題: 蛋氨酸放在自來水中燒開溶解后，這個蛋氨酸是否還有效? [打印本頁]

作者: 早茶 時間: 2010-4-30 18:12
標題: 蛋氨酸放在自來水中燒開溶解后，這個蛋氨酸是否還有效?
蛋氨酸放在自來水中燒開溶解后，這個蛋氨酸是否還有效，是否因加熱燒開溶解后就失效了或減少效果了

作者: lmstdd 時間: 2010-4-30 19:49
應該不會！

作者: shupanfuwu 時間: 2010-5-3 09:22
蛋白質變性是指蛋白質的空間結構發生了變化，但是單個氨基酸的功能并不受影響

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